विभिन्न नामों की संस्कृत
संस्कृत में सब्जियों के नाम ——
| हिंदी नाम | संस्कृत नाम |
| अदरक | आर्द्रकम् |
| आलू | आलु: |
| करेला | कारबेल्लम् |
| ककड़ी | कर्कटी |
| कद्दू , कुम्हड़ा | कूष्मांड: , तुम्बी |
| कटहल | पनसम् |
| कुंदरू | कुंदरू: |
| खीरा | चर्भटि: |
| गवाक्षी | तिल्लिका |
| गोभी | गोजिछा |
| गांठ गोभी | कंदशाकम् |
| गाजर | गृञ्जनम् |
| चुकंदर | पालङ्गशाक: |
| टमाटर | रक्तवृन्तकम् |
| टिंडा | टिंडिश: |
| तोरई | कोशातकी , जालिनी |
| धनिया | धान्याकम् |
| नींबू | जम्बीरम् , निम्बुकम् |
| नेनुआ | जालिनी |
| पालक | पालक्या , पालकी |
| पत्तागोभी | शाकप्रभेद: , हरितम् |
| परवल | पटोल: |
| प्याज | पलाण्डु: |
| पुदीना | अजगंध: |
| बथुआ | वास्तुकम् |
| बैंगन | वृन्ताकम् , भंटाकी |
| भिण्डी | भिण्दिका , रामकोशातकी |
| मटर | कलाय : |
| मशरूम ( कुकुरमुत्ता ) | छत्राकम् |
| मिर्चा | मरीचम् |
| मूली | मूलिका , मूलकम् |
| लहसुन | लसुनम् |
| लौकी | कुम्माण्ड: , अलाबू : |
| लोबिया ( बोड़ा) | वनमुद्र: |
| शकरकंद | शकरकंद : |
| सफेद मुसली ( शतावरी ) | शतावरी |
| शिमला मिर्च | महामरीचिका |
| शलजम | श्वेतकंद: , शिखामूलं |
| सूरन | सूरण : |
| सेम | शिबिका |
| सहजन | सुरजन: |
| सिंघाड़ा | श्रृन्गाटम् |