संस्कृत में सब्जियों के नाम ——  

हिंदी नाम संस्कृत नाम
अदरक आर्द्रकम्
आलू आलु:
करेला कारबेल्लम्
ककड़ी कर्कटी
कद्दू , कुम्हड़ा कूष्मांड: , तुम्बी
कटहल पनसम्
कुंदरू कुंदरू:
खीरा चर्भटि:
गवाक्षी तिल्लिका
गोभी गोजिछा
गांठ गोभी कंदशाकम्
गाजर गृञ्जनम्
चुकंदर पालङ्गशाक:
टमाटर रक्तवृन्तकम्
टिंडा टिंडिश:
तोरई कोशातकी , जालिनी
धनिया धान्याकम्
नींबू जम्बीरम् , निम्बुकम्
नेनुआ जालिनी
पालक पालक्या , पालकी
पत्तागोभी शाकप्रभेद: , हरितम्
परवल पटोल:
प्याज पलाण्डु:
पुदीना अजगंध:
बथुआ वास्तुकम्
बैंगन वृन्ताकम् , भंटाकी
भिण्डी भिण्दिका , रामकोशातकी
मटर कलाय :
मशरूम ( कुकुरमुत्ता ) छत्राकम्
मिर्चा मरीचम्
मूली मूलिका , मूलकम्
लहसुन लसुनम्
लौकी कुम्माण्ड: , अलाबू :
लोबिया ( बोड़ा) वनमुद्र:
शकरकंद शकरकंद :
सफेद मुसली ( शतावरी ) शतावरी
शिमला मिर्च महामरीचिका
शलजम श्वेतकंद: , शिखामूलं
सूरन सूरण :
सेम शिबिका
सहजन सुरजन:
सिंघाड़ा श्रृन्गाटम्

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